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Ein ungewöhnlicher Appetizer der prima zu Wein und Cocktails passt. Der scharfe Gorgonzola Geschmack wird durch Birne und Schokolade abgerundet und verschmilzt im Mund zu einem neuen Geschmackserlebnis. Perfekt um Ihren Liebsten am Valentinstag und auch sonst an jedem schönen Tag zu verzaubern .
Zutaten:
60 g Cocoa Nibs Simon Coll
180 g Gorgonzola in Raumtemperatur
8 Scheiben getoastetes Landbrot
zwei reife Birnen – sehr dünn geschnitten mit dem Sparschäler
Eine Prise weißer Pfeffer
Geröstete Haselnüsse, gehackt (nur bei Nicht Allergikern)

Die getoasteten Brotscheiben werden mit dem Gorgonzola bestrichen und mit ein paar Scheiben Birne garniert. Kurz vor dem Servieren träufelt man die geschmolzenen Cocoa Nibs fein über die Birne und dekoriert mit den gerösteten Haselnüssen.